*1 ◆材料（直径約24cm） ライ麦酵母 180g ライ麦粉 60g 水 370cc 塩 9g 強力粉 540g ◆作り方 一次発酵が完了したら、こぶしでパンチングし、打ち粉をした台に取り出し、生地を軽く丸め、かたく絞ったぬれ布巾をかけてベンチタイム（室温で約10分） ベンチタ…

*1 ◆作り方 ボウルにライ麦酵母と水を入れ、泡立て器でよく混ぜる。 強力粉とライ麦粉を加えて木べらで混ぜ合わせる。 たっぷり手に打ち粉をまぶしてボウルの中で生地をまとめたら、5cm位上から生地をボウルの底に落とすようにしてトントン打ちつける。全て…

*1 ◆材料 ライ麦粉 160g 水 160cc ヨーグルト（無糖） 大さじ1強 ◆作り方 1日目 煮沸消毒した密閉容器にライ麦粉80gと水80cc、常温においたヨーグルト大さじ1強を入れてかき混ぜる。作りたては、ゆるい蕎麦がきのような状態。蓋をして暖かい場所に24時間置い…

*1 ◆材料（直径6cmの丸型・約１３枚分） バター 150g くるみ 70g きび砂糖 80g 卵黄 1個分 小麦粉 240g ◆準備 バターは室温においてやわらかくしておく。 くるみはフードプロセッサーでパウダー状にしておく。 または、あらかじめパウダー状になっているくる…

Fooooodieは食べる事大好き☆作る事も大好き☆ これを作りたいな～と思ってからレシピを探し→作り。 もう一度作りたいと思った時に前見たレシピどれだっけ？と レシピをいつもうまくまとめられず、あきらめていました。 ノートにメモしてみようと思ったりいろ…